Для этого можно открыть файл в любом текстовом редакторе и заменить
<path fill="currentColor"
например, на:
<path fill="#fff"
или
<path style="fill:#fff;"
Можно указать степень прозрачности, например:
<path style="fill:red;fill-opacity:1;"
Если после <path нет указания на цвет, то следует его добавить. Также можно задать класс и указать цвет в CSS отдельно:
<path class="my-icon"
CSS
.may-icon {
fill: red;
}